インカのひとみ

名前の通り、人気の「インカのめざめ」のナッツに似た食感、また黄色い肉質をしっかりと受け継いだ注目の新じゃがいも「インカのひとみ」です。赤い皮に「瞳（ひとみ）」のような模様が特徴です。

インカのひとみ
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発送期間 10月10日〜翌年3月下旬
量・サイズ 5kg（M〜Lサイズ）
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  • M〜Lサイズ混合
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インカのひとみ5kg

インカのめざめ
▼北海道以外のご住所にお届けする場合
3,500円（送料・税込み） 第1回目の承り終了
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インカのひとみ インカのひとみ インカのひとみ

栗のような食感・濃厚な味 「インカのめざめ」同様に、普通のじゃがいもに比べて、鮮やかな黄色とそしてなにより栗かサツマイモのような風味を味わえるのが「インカのひとみ」の特徴です。

どんどん甘みが 「インカのひとみ」は「インカのめざめ」同様に低温で保存することでショ糖がどんどん増えて、甘みがどんどん増してゆきます。これは他のじゃがいもやカボチャなどに同じく言えることですが、デンプン価が糖に変化してゆくため、食べる時期によって印象がずいぶんと異なります。ちなみに越冬させた「インカのひとみ」はより栗・サツマイモのような食感・甘みが楽しめます。 　

ホックホク 「インカのめざめ」同様に、とにかくホクホクしています。男爵いものデンプン価が通常12パーセントほどのところ、インカのひとみは17パーセント前後ほどあると言われています。堀ったばかりの時には、蒸かすと粉がふき粉がふき、そのホックホクの様子は、見ているだけで嬉しくなる光景です。 　

▼「インカのめざめ」との簡単比較　※我が家での感想です。

じゃがいもの大きさ やや大きめ
調理 煮崩れしやすい
保存性 同じく芽が出やすい
食感 同じく栗のような食感とバターのような濃厚さあり

〜　北海道の畑から　〜

一昨年「インカのめざめの後継品種がでる」というニュースを聞いたときは、家族一同「これで芽に気をつけなくていいかもね」なんて話をしていましたが、昨年「ひとみ」も芽が出るのが早いのがわかりちょっとガックリ。（お客様もそうかと思いますが） ですが、食感はしっかりと継承されているので、煮崩れするかどうか、皮がむきやすいか、そして最後はお客様の「好み」で選んでいただければと思うようになりました。